Directorio por tipo de local
La alta cocina en Alicante no se entiende solo por el precio, el número de pases o la solemnidad de la sala. Interesa cuando hay una idea detrás: producto trabajado con intención, técnica que no se exhibe por vanidad y una secuencia capaz de mantener el pulso de principio a fin.
En esta categoría entran restaurantes pensados para una comida o cena con más concentración. Lugares donde el menú importa, donde la cocina asume cierto riesgo y donde el comensal no va únicamente a resolver el hambre, sino a prestar atención. Eso no exige rigidez, pero sí estructura.
La selección busca mesas gastronómicas en Alicante con identidad reconocible. Algunas se apoyan en territorio, otras en técnica, otras en una sensibilidad más personal. Lo importante no es que todas parezcan alta cocina en el mismo sentido, sino que tengan la ambición suficiente para justificar el viaje hasta la mesa.
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Restaurante gastronómico en el Parque de La Ereta, en la ladera del Castillo de Santa Bárbara. Dani Frías firma una cocina mediterránea de autor con raíz alicantina, menú degustación, producto local y una de las vistas más singulares de Alicante.
Contemporánea · Mediterránea · Gastronómica
Parque de La Ereta, s/n, 03002 Alicante
Restaurante íntimo en Alicante con cocina mediterránea alicantina e influencia italiana. Alba Esteve y Michel Magoni Vergari firman una mesa pequeña, precisa y con Bib Gourmand Michelin, donde conviven producto local, pasta, pescado, temporada y una bodega con criterio.
Contemporánea · Italiana · Mediterránea · Gastronómica
Calle Virgen del Socorro, 68, 03002 Alicante
Restaurante íntimo de cocina de autor en Alicante, cerca del Mercado Central. Plëgat es el proyecto personal de Nanín Pérez: producto de temporada, técnica contemporánea, raíz alicantina y una propuesta pensada para comer con calma.
Contemporánea · Pescado y marisco · Mediterránea
C. José Gutiérrez Petén, 8, 03004 Alicante
Restaurante japonés de alta cocina en Playa de San Juan, dirigido por el sushiman Masayuki Narumi. Daikichi Beach trabaja menú degustación, inspiración kaiseki, sushi de precisión y producto mediterráneo tratado con técnica japonesa.
Pescado y marisco · Gastronómica · Japonesa
Maestro José Garberí Serrano, 5 fase 4, 03540 Alicante
Experiencia gastronómica de alto nivel en La Albufereta. Sólo con reserva. Cocina de autor contemporánea en un espacio exclusivo.
Contemporánea · Gastronómica
Avenida de la Albufereta, 13, 03016 Alicante
